【４月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜4月の食材：飯だこ・鯛編〜




「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。

【メニュー】
・飯だこの炭煮リヨン風　菜の花添え
・鯛のムニエール　桜風味のブールブランソース

2012年4月12日(木) 14:00〜16:00

【3月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜3月の食材：たけのこ・きゃべつ編〜




「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。

【メニュー】
・竹の子のクリーム煮
・キャベツの詰め物

日時 2012年3月 15日(木) 14:00〜16:00

【2月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜2月の食材：ホウレン草・カニ編〜



「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。

【メニュー】
・ホウレン草とカニのキッシュ
・マグレ鴨のステーキ〜オレンジとグリーンペッパのソース

日時 2012年2月 9日(木) 14:00〜

【1月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜12月の食材：鶏肉・チョコレート編〜



「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。

【メニュー】
・カキのフライ〜カレー風味〜
・サーロインステーキ〜香草入りバターソース〜

日時 2012年1月19日(木) 14:00〜16:00

【12月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜12月の食材：鶏肉・チョコレート編〜

「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。

【メニュー】
・みつせ丸鶏のローストチキン
・ムース・オ・ショコラ キャラメル・ショコラソース

日時 2011年12月 8日(木) 14:00〜16:00

 

【11月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜11月の食材：大根・里芋編〜

「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。

日時
2011年11月10日(木) 14:00〜

 

【10月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜9月の食材：お米・鯖編〜

「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。

日時
2011年10月13日(木) 14:00〜

 

【9月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜9月の食材：車えび・みつせ鶏編〜

「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。

【メニュー】
・車えびのクリーム煮ニューバーグ
・みつせ鶏の冷製マスカット風味

 

【5月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜5月の食材：鯵・ゴボウ編〜
「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。
　 　 【メニュー】
　　　　　・アジのオリエンタル風
　　　　　・冷製ゴボウのスープ

　　　　　日時　 2011年5月19日(木) 14:00〜

【４月の講座】
◆「SAIJIKI＋（プラス）」〜4月の食材：たまねぎ編〜
「食材」をテーマにしたセミナー・料理教室です。
食材の知識やお役立ち情報まで学ぶセミナーとテーマ食材を使った料理教室です。

　　　　　日時　 2011年4月14日(木) 14:00〜

【3月の講座】
◆SAIJIKI 雛月〜春のSAIJIKIフルコース〜
一般の方に向けた「料理教室」。年間を通して、
旬の素材にスポットをあて素材の研究をしながら、
料理としての仕立てを行う講座です。

【メニュー】
・ほうれん草のプティング
・牛肉のステーキ・ブルーチーズ風味
・ポタージュ・パリジャン（パリ風スープ）

【開催日】 2011年3月 3日(木) 11:00〜

 

◆プロ養成料理講座〜本物の料理人を目指す“一生勉強”講座〈12〉〜
若手料理人やこれから料理人を目指す方に向けた講座です。
実践に向けたテーマやフレンチの枠にとどまらないカリキュラムで構成。

【メニュー】
・卵のココット蒸し・海老とキノコ添え
・ポタージュ・ペイザン（田舎風スープ）
・ペッパーステーキ

【開催日】 2011年3月10日(木) 14:30〜

【2011年　1月の講座】
◆SAIJIKI 祝月〜冬野菜を使ったフレンチ〜
一般の方に向けた「料理教室」。年間を通して、
旬の素材にスポットをあて素材の研究をしながら、
料理としての仕立てを行う講座です。
今回の旬の食材は、白菜です。
寒い季節にピッタリのお料理をご用意いたしました。
【メニュー】
・白菜と貝の煮込み
・じゃがいもとひき肉のグラタン
【開催日】 2011年1月13日(木) 11:00〜14：00

◆プロ養成料理講座〜本物の料理人を目指す“一生勉強”講座〈10〉〜
若手料理人やこれから料理人を目指す方に向けた講座です。
実践に向けたテーマやフレンチの枠にとどまらないカリキュラムで構成。
【メニュー】
・ブイヤベース
・三瀬鶏のロースト〜ローズマリー風味〜
【開催日】 2011年1月20日(木) 14:30〜16：30

　

【12月の講座】
◆SAIJIKI 師馳月〜牡蠣を使ったフレンチ〜　　　　　　　　　
一般の方に向けた"料理教室”（定期講座）
年間を通して旬の食材にスポットをあて、
素材の研究をしながら料理としての仕立てを行います。
今回の旬の食材は、牡蠣です。
年末パーティ料理に贅沢な一品を加えてみませんか？
【開催日】2010年12月 2日(木) 11:00〜14:00　

　

◆プロ養成料理講座〜本物の料理人を目指す“一生勉強”講座〈9〉〜
　　　若手料理人やこれから料理人を目指す方に向けた講座です。
　　　実践に向けたテーマやフレンチの枠にとどまらないカリキュラムで構成。
　　　　【開催日】2010年12月9日(木) 14:30〜 16:30

　

【11月の講座】
◆SAIJIKI 雪待月〜蟹を使ったフレンチ〜　　　　　　　　　
　　　一般の方に向けた"料理教室”（定期講座）
　　　年間を通して旬の食材にスポットをあて、
　　　 素材の研究をしながら料理としての仕立てを行います。
　　　　【開催日】2010年11月 4日(木) 11:00〜14:00　

　

◆プロ養成料理講座〜本物の料理人を目指す“一生勉強”講座〈8〉〜
　　　若手料理人やこれから料理人を目指す方に向けた講座です。
　　　実践に向けたテーマやフレンチの枠にとどまらないカリキュラムで構成。
　　　　【開催日】2010年11月11日(木) 14:30〜 16:30

　

【10月の講座】
◆「 SAIJIKI　初霜月〜牛肉と旬の野菜を使ったフレンチ〜　　　　　　　　　
　　　一般の方に向けた"料理教室”（定期講座）
　　　年間を通して旬の食材にスポットをあて、
　　　 素材の研究をしながら料理としての仕立てを行います。
　　　　【開催日】2010年10月 7日(木) 11:00〜14:00　

◆プロ養成料理講座〜本物の料理人を目指す“一生勉強”講座〈7〉〜
　　　若手料理人やこれから料理人を目指す方に向けた講座です。
　　　実践に向けたテーマやフレンチの枠にとどまらないカリキュラムで構成。
　　　　【開催日】2010年10月14日(木) 14:30〜 16:30

　

【9月の講座】
◆「 SAIJIKI　夜長月　 」〜豚肉を使ったフレンチ〜　　　　　　　　　
　　　一般の方に向けた"料理教室”（定期講座）
　　　年間を通して旬の食材にスポットをあて、
　　　 素材の研究をしながら料理としての仕立てを行います。
　　　　【開催日】2010年9月2日(木) 11:00〜14:00　

◆『秋のおもてなし講座〜オードブルとチーズ〜』
　　　おもてなしに役立つフレンチオードブルのレシピと
　　　パーティにかかせない
　　　チーズの選び方が学べます。
　　　（講師　野崎ゆかり　チーズプロフェッショナル　)
　　　　【開催日】2010年9月16日(木) 11:00〜14:00

◆『シェフの休日〜ブランチ編〜』
　　　休日の自宅で簡単にできて、優雅なブランチタイムを演出できるレシピをお教えいたします。
　　　　【開催日】2010年9月23日(木・祝日) 11:00〜14:00

◆『 キッチンの魔法〈3〉 』　〜ワンプレートの芸術〜
　　　今回のテーマは"ワンプレートの芸術”。
　　　色々なデコレーションを使い、美しく、美味しい料理が出来るようにお教えいたします。
　　　　【開催日】2010年9月30日(木) 11:00〜14:00

　

【8月】
◆「 SAIJIKI　葉 月 」〜夏野菜を使ったフレンチ〜　　　　　　　　　
　　　一般の方に向けた"料理教室”（定期講座）
　　　年間を通して旬の食材にスポットをあて、素材の研究をしながら料理としての仕立てを行います。
　　　　【開催日】2010年8月5日(木) 11:00〜14:00　　　

◆『プロ養成料理講座』　〜本物の料理人を目指す"一生勉強”講座〜
　　　若手料理人やこれから料理人をめざす方に向けた講座です。
　　　　【開催日】2010年8月11日(水)14:30〜16:30 　　　　　

◆『美食倶楽部〜フォアグラの魅力〜』
　　　フォアグラ好きの方お待ちしております。
　　　鴨とガチョウのフォアグラの料理を用意しております。
　　　是非、違いをご堪能してください。
　　　　【開催日】2010年8月19日(木) 11:00〜14:00

◆『 キッチンの魔法〈3〉 』
　　　今回のテーマは"夏のスパイス”。フランス料理にカレー風味?!
　　　残暑にピッタリな家庭でもできるフランス料理のソース＆
　　　 ドレッシングを2品。
　　　　【開催日】2010年8月26日(木) 11:00〜14:00

　

【7月】
◆『デザート講座』
　　　本格フレンチの夏のデザート講座です。
　　　簡単なのに〜お洒落な〜デザートを作ってみませんか。
　　　menu *甘夏のジュレ　*アップルマンゴーのブリュレなど
　　　　【開催日】2010年7月22日(木）11:00〜14:00
　　　
◆『 キッチンの魔法〈2〉 』
　　＜〜和の器に合うフレンチ〜＞ 　
　　　今回のテーマは"和の器”箸で食べれるフレンチです。　
　　　家庭でもできるフランス料理のコツを3品（予定）伝授します。　　　　　　
　　　　【開催日】2010年7月29日(木) 11:00〜14:00 　

　

　詳細は食文化スタジオをご覧ください。